WOODS & ICE

話說上個禮拜和一群友人相約去埔里遊玩

因為約定埔里集合的時間靠近中午時分，就沒特別安排午餐的計畫

先是在埔里家樂福買了晚上BBQ的食材，然後就近在旁邊自行處理午餐

因為到了埔里當然不想吃在台北常吃到的餐點，就沒和友人到美食街覓食~

恰巧老婆大人說在到家樂福的時候看見路旁的一間小吃店人潮洶湧，應該是很厲害的意思吧！

當下也沒多想，就往那間小吃店走去(就在家樂福的斜對面)

一進到店內，果然人真的不少

大約十張桌子都坐滿了人

我們進去的時候剛好有客人要離開，立馬有位置可坐，免去了等待的時間~

看旁邊的人每個都吃得津津有味

搞得我真的是飢腸轆轆，恨不得馬上吞了一頭牛

廢話不多說，當然是趕緊點餐填飽肚皮~

特餐的部分就要看當天牆上貼出甚麼料理了，據說這是假日才有的餐點！

這麼剛好就在假日來訪，當然是要點一份來嚐嚐~

上菜前先參觀一下店內的環境吧~

店門口餐檯上一直滾燙熬煮的高湯(裡面好像有一整隻雞、洋蔥、蘿蔔)

櫥窗裡滿滿的小菜和調理/備料區，料理和出菜的動線安排得很順暢~

食物保存保鮮的方式很衛生，沒有蒼蠅亂飛或是食物被陽光照射

可以安心的把食物吃下肚~

登..登..登..登..~上菜嚕！

第一眼看到這盤青木瓜絲的時候感覺非常普通，充其量就是份量比較大而已~

青木瓜絲上鋪滿了香菜之類的菜葉和灑上花生粒，要吃的時後再把他攪拌在一起

吃了第一口下去。媽呀！味道真是好吃的不得了~~不同於以往吃過的涼拌青木瓜！

一般的青木瓜都是已經攪拌過後調味上菜，夾起來的時候會覺得整個溼答答的狀態，木瓜絲本身的汁液會流到盤子裡

造成吃起來口感不爽脆，味道菁華也會流失~

這盤木瓜絲的口感非常爽脆，木瓜絲本身也非常"啾西"~跟盤底下的汁液混和過後，酸甜度適中真的堪稱大絕！

而且桌上有檸檬角跟辣椒，想吃酸一點或辣一點的人也可以適量加進去混合使用

而且那天剛好出大太陽，馬上讓身上的暑氣全消。真的是非常適合天氣如此炎熱的一道小菜！

接下來就是上主菜啦~

第一張是小冰點的什錦河粉(配菜：豬肝、豬血)

第二張是我點的牛肉河粉(配菜：牛肉、蘿蔔)

兩碗的湯頭都是一樣的，就是外面餐檯上熬煮的湯頭，有雞肉的鮮味和蘿蔔、洋蔥的甜味，味道非常的溫醇，吃得出沒有放多餘的調味料~

什錦河粉吃起來沒有太多驚豔的地方，牛肉河粉的牛也吃不到生牛肉的鮮味(因為全煮熟了)

但是有個亮點很厲害，就是那個蘿蔔非常的軟，簡直就是入口即化！但是外觀看起來也不會像煮過頭一樣爛爛的，或是一夾起來就斷掉~

而是咬一口下去才知道裡面已經熟透而且把高湯的味道都鎖在裡面~~真的是很厲害！

原本覺得蘿蔔太冷而不想吃它的小冰，也忍不住夾了去吃~~頻頻稱讚呢！

因為喝了幾口湯覺得味道還少了些甚麼，於是乎把桌上的檸檬角擠了一個到湯裡~

OH...GOD！又發現了另外一個亮點~加了檸檬汁的湯頭起了化學變化，湯頭好喝到爆炸

因為我愛吃辣所以又加了辣椒進去~酸酸辣辣的味道把肚皮的空間又給撐開了啦！

等等~還有一樣特餐還沒介紹咧！

將..將..各位觀眾今日特餐 - 春捲

原本我以為會是作成生春捲或是炸春捲之類的食物

但老闆把這個春捲弄成了一道涼拌、黃瓜絲和香菜鋪在最底層，在把炸好的春捲切好鋪在上面，最後灑上花生粒

光看我都覺得創意十足，而且這盤的份量也不小。

吃第一個入口的感覺像吃炸糯米腸一樣，表皮酥脆酥脆~但咀嚼起來的味道卻很特別！

因為內層有香菇絲，那個味道吃起來有點『古早味』的香氣，但卻一直想不起來是像甚麼菜~

吃第二口的時候我連著生菜一起夾起來吃，和木瓜絲同樣地醬汁都是鋪在底層沒有攪拌~

所以吃在嘴裡的時候味道非常豐富，有黃瓜的清爽、醬汁的酸甜伴著酥脆的『古早味』春捲~真的很讚！

而且還有個隱藏的味道，就是那個薄荷葉吃下去之後會散發著一些涼涼的香氣~

可能是東南亞國家的人覺得吃這些重口味的東西，但又想保持好口氣所想出來的調味方法吧！

 店裡一隅~

這裡擺放了很多老闆從越南帶來的調味料，不知道是店裡自用還是要賣的？

評　分：

美　味　★★★★☆

品　質　★★★★☆

ＣＰ值　★★★★☆

感　想：

這家店的餐點表現得非常的棒，老闆注意了很多小細節的地方~

例如味道的掌控，因為每個人喜歡的味道(酸甜苦辣)都不一樣

老闆只給了食物最單純的味道，讓食客們自己去添加調味變成自己喜歡的味道~

味道的變化 - 就是料理最有趣的地方

很可惜的是老闆因為想照顧到每一個人口味的關係，可能要捨棄掉一些食物的特色

像是牛肉河粉這樣的食物，煮熟的牛肉就吃不到生牛肉這樣的鮮味了~

不過這家店還是值得大家一吃的，有機會到埔里順道來嚐試看看吧~

店　　名：愛娣越南美食

地　　址：南投縣埔里鎮信義路1018號

電　　話：(049)291-0467、0931-528-079

營業時間：11:00-19:30 週一公休

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